青海门源县平均海拔近3000米。近年来，门源县依托独特的高原冷凉气候，大力发展高原冷凉食用菌种植。近日，今年第一茬高原平菇迎来出菇高峰。

走进门源县高原冷凉食用菌产业园，170余间种植大棚内一派生机。门源昼夜温差可达15℃以上，白天气温20℃、夜晚3℃-4℃的冷凉气候，是菌菇生长的“黄金温度”。

2026年，当地累计种植菌棒突破310万棒，与去年同比增长2.6倍。平菇头茬出菇已产出鲜菇800余吨，产值超400万元。同时，今年当地在原有暖棚基础上，新投用18栋简易冷棚，专门应对夏季出菇需求。

今年，门源县统筹投入1180万元乡村振兴衔接资金用于高标准大棚建设和种植奖补，同时针对食用菌产业重点培养，一个菌棒最高补贴1.5元，大大降低了种植户的投入风险。

高原冷凉气候带来的菌菇品质优势，在市场得到广泛认可。针对市场特点，当地设置了差异化采摘时间，头茬中小叶鲜菇主打江浙沪市场；二三茬大叶片鲜菇则销往东北三省。小菌菇让高原冷凉资源，变成实实在在的“热产业”。