在江西赣南深山，一群平均年龄不到29岁的“95后”青年，扎根山茶菇科技小院，把北方珍菌“搬”到南方种植，用三年时间攻克“水土不服”难题，从“看天吃饭”走向“数字种菇”，让小菌菇成为乡村振兴的“金伞

江西赣县山茶菇科技小院高级智慧农业管理师项俊杰笑称自己是大山里的“菇爷”，他带领一群年轻的科研人员，一头扎进赣南深山，主攻“北菇南种”项目。他们的目标很明确：把榆黄蘑、元蘑、榛蘑、猴头蘑、桑黄等北方优质菌菇，引种到气候迥异的南方山区，填补市场空白。

这支青年团队大多来自江西农业大学、江西应用技术职业学院等高校。他们说，读了书，又往深山跑，是为了把科研论文写在祖国大地上，把技术成果留在大山里，让科技真正走进田间地头。

北方菌菇喜凉爽、耐低温，而赣南气温偏高、昼夜温差大，“北菇南种”首批试种的菌棒要么不出菇，要么被杂菌感染，成活率不足30%。看着弱小、畸形的菇体，这群年轻人没有退缩。他们把实验室搬进大棚，住进基地，开启“白天观察、晚上分析数据”的攻坚模式，每天凌晨钻进棚内，逐时记录温度、湿度、负氧离子，对比南北气候差异，一点点调整菌棒配方与生长环境。

他们就地取材，用当地油茶饼、木屑、稻谷壳配制培养基，既降成本，又提品质。夏季，他们用绿色防控+微生物技术降污染，冬季，就用智能温控模拟北方低温环境。近三年、900多天，北方菌菇在赣南的成活率从不到30%提升至85%以上，“水土不服”的难题被攻破。

技术突破不是终点，让科技变成生产力、让农户赚到钱，才是这群年轻“菇爷”的初心。依托科技小院的技术支撑，当地构建起“菌种研发—标准化生产—冷链配送”的全产业链，培育的北方菌菇通过了深圳“圳品”、江西“赣鄱正品”认证，也通过了绿色有机认证，成功打入粤港澳大湾区市场。

科技小院团队联合企业，还在井冈山、石城、吉水等地建起了森林菌菇基地，发展林菌、林药复合经济，直接带动一万多户村民增收致富。他们免费培训当地菇农，手把手教种植、采收、烘烤，建立“公司+国有林场+合作社+农户”联动机制，赣县区菇农刘振琳感慨地说，收入比以前翻了一番！

“科技小院不是一般的研究，不是简单地写方案、写论文。我们是一年四季都在生产一线，零距离地帮农民解决碰到的大大小小的问题，让产业链更顺畅。”全国人大代表、中国工程院院士、科技小院发起人张福锁建议，下一步，要在科技小院的模式中，把产业链、人才链、创新链都结合起来，从教育、科技、人才等多方面协同发力，培养乡村振兴需要的高水平综合型人才，进一步赋能乡村振兴。