位于山东东营市河口区水发集团有限公司旗下山东农发智慧生物科技集团的生产车间里，一排排菌架上，鹿茸菇肥厚鲜亮。这家企业凭借“‘菌’领未来：食用菌源替代蛋白与新材料的创新开发”项目，斩获第十四届中国创新创业大赛山东赛区优胜奖。而三年前，它曾深陷困境——技术脱节、生产混乱、资金紧绷，甚至因股权纠纷濒临停摆。

救了这家菌厂的，是一场刀刃向内的改革。

农发生物工厂从2020年底动工，拖到2023年上半年才勉强投产。尽管鹿茸菇市场大好，但这里生产的鹿茸菇却搭不上市场的快车——高矮胖瘦不一、品相参差不齐，单袋重量勉强达到300克，连基本质量标准都难以达到。

2023年7月，水发集团对权属产业板块山东农业发展集团重新组建领导班子，山东农发常务副总经理智德学出任攻坚小组组长，调研第一站便选在了农发生物。

改革，从“瘦身”破冰。2023年9月，农发生物正式启动人员调整和权责梳理。所有人一边摸索种植技巧，一边把每一组温度、湿度数据实时录入信息化系统。目标很明确：把老师傅口中的“老经验”，转化为可复制、可推广的“硬数据”，让生产不再依赖个人，真正实现标准化。

改革进程中，品相不达标的鹿茸菇销毁了十几万袋。智德学回忆，“阵痛难免，但改革必须进行到底。”与此同时，一场更彻底的“瘦身健体”在水发集团层面展开。

轻装上阵，成效立显。在农发生物，改革红利迅速转化为生产力：2023年底，单袋鹿茸菇重量从300克跃升至420克，品相也变得整齐均匀。2024年底，农发生物彻底摆脱经营性输血，实现自我造血。2025年，农发生物通过自主研发的新型搔菌工艺、优化菌袋配方、全面推行高压灭菌与无菌接种模式，生产数据显著提升：日装袋量增长8%，日产鲜菇提升42.05%，干品A级率突破89.29%，单袋重量稳定在580克，产量翻倍的同时，成本下降23%。

今年初，农发生物交出了2025年的亮眼成绩单：全年营业收入同比增长24.64%，单吨效益同比增长395.88%，经营性净现金流超额完成年度目标283.16%。这家曾经濒临关停的菌企，跻身我国北方产能最大的鹿茸菇生产基地之列。